人以食為天，食以安為先。然而，食品安全問題不斷涌現，成為全社會關注的焦點。今年以來，疫情給人們的生活帶來了巨大的沖擊，給食品生產經營活動帶來了諸多困難，也影響了消費者的消費習慣和信心。

后疫情時代，消費者對食品安全的要求越來越高。12月3日，中國食品科技學會與國際食品科技聯盟在北京舉辦2020年國際食品安全健康大會主會場活動，營造安全的食品消費環境，增強消費者消費信心，促進食品行業健康穩定發展。

科技部農村科技司副司長胡益峰在講話中表示，突如其來的疫情對食品行業提出了嚴峻挑戰，需要食品科技與行業齊心協力，有效應對后疫情時代的挑戰，積極探索創新發展道路。

食品安全關系到的健康和生命安全有關，已成為衡量人類生活質量、社會管理水平和國家法制建設的重要方面。業內人士認為，在后疫情時代，食品安全的不斷加強將給食品檢測服務帶來檢測頻率、檢測項目和檢測客戶的三重提升，直接有利于食品檢測服務市場空間的釋放。

目前，食品安全檢測的類別主要包括藥物殘留檢測、重金屬檢測、食品微生物和毒素檢測、食品添加劑檢測和食品接觸材料檢測。因此，根據食品安全檢測項目的類別，檢測儀器可分為藥品檢測分析設備、重金屬檢測設備、食品微生物和毒素檢測設備、食品添加劑檢測設備、食品接觸材料檢測設備等。

在科技進步和市場需求的推動下，我國食品安全檢測儀器在研究和應用方面取得了快速發展，檢測儀器越來越高科技、系列攜、分子生物檢測方法（免疫捕獲PCR、熒光定量PCR、ATP在食品安全檢測中，生物發光法、微型自動熒光酶標法等。

近日，新疆阿克蘇引進氣相色譜儀，提高食品安全檢測能力，有效保障人民群眾舌尖安全。新購買的氣相色譜儀可用于食品中農藥殘留分析、添加劑分析、脂肪酸甲酯分析等。具有靈敏度高、效率高、選擇性高、分析速度快、樣品量少、應用范圍廣等優點。

為了滿足食品安全檢測市場的需求，一些國內儀器制造商也加強了對食品檢測儀器的創新投資。例如，天瑞儀器正在積極優化食品安全檢測相關儀器，努力為食品安全檢測行業貢獻更多的科研成果，以獲得更大的market share和良好的業績。

近年來，國家不斷發布關于調整和促進食品安全檢測標準改進的文件和政策，推動了我國食品安全檢測服務業迎來了重要的歷史發展機遇時期。根據前瞻性產業研究所發布的數據，2018年中國食品安全檢測行業市場規模約665億元，預計到2022年，中國食品安全檢測行業市場規模將超過1000億元。

在后疫情時代，加強食品安全應急管理，確保人民食品安全更為重要。對相關食品安全檢測儀器的需求將繼續增加。